El curso, teórico-práctico, de agricultura, ecología y sostenibilidad tiene por objetivo identificar las generalidades de la agricultura como sector de actividad a nivel local y global. Asimismo, analizar las particularidades de la agroexportación en el Perú dentro del contexto del cambio climático y la tecnología ancestral que ha permitido domesticar cultivos originarios del Perú. Asimismo, se discuten la problemática relacionada con el abastecimiento de la cantidad y calidad el agua en los cultivos agrícolas de la costa peruana.

El curso, teórico-práctico, está orientado a que el estudiante aprenda los aspectos fundamentales de la gestión comercial de los negocios agrícolas en los mercados nacionales e internacionales. En este curso se estudian los aspectos de la demanda de productos agroindustriales, los sistemas de fijación de precios, los modelos de distribución en mercados nacionales e internacionales y las actividades de promoción. También, se analizan los tratados de libre comercio y los requerimientos de certificación sanitaria para acceder a los mercados internacionales. Finalmente, el curso identificará los cambios en los consumidores globales de las últimas décadas y la forma en que la agroexportación en el Perú se ha adaptado a los requerimientos de los consumidores internacionales.

El presente curso, teórico-práctico, está orientado a estudiar por los diferentes componentes de la operación agroindustrial, los cuales incluyen: jornales, gestión de sanidad agrícola y fertilización, gestión del riego y gestión de la maquinaria. Asimismo, se tratan los diferentes sistemas de registros y aseguramiento de la calidad del producto agrícola para obtener las certificaciones que permiten el acceso a los mercados internacionales.

El curso, teórico-práctico, muestra las relaciones entre los diferentes proveedores de insumos y servicios que hacen posible la actividad de producción agrícola, cosecha y postcosecha, incluyendo los materiales y servicios requeridos para llegar a los mercados de destino. El curso comprende dos secciones: la cadena de suministro en los negocios agrícolas y la logística de exportación. En cuanto a la cadena de suministro se revisa la producción, transformación, comercialización, distribución y consumo de los productos agrícolas en mercados nacionales e internacionales. En relación a la logística de exportación, se trata el manejo, transporte, gestión de inventarios, gestión sanitaria y de información, almacenamiento, empaque y despacho agroindustrial.

El curso, teórico-práctico, de aspectos económicos y financieros revisa la estructura de costos directos e indirectos de las actividades que componen los negocios agrícolas: jornales, agroquímicos, fertilizantes, riego, maquinaria, gastos administrativos, financieros y tributarios. Asimismo, se estudia la construcción de la cadena de valor del producto agrícola hasta llegar a los consumidores nacionales e internacionales, empezando con gastos postcosecha, empaques, gastos de exportación, fletes, gastos de importación, comisiones de ventas y distribución en los mercados internaciones. Finalmente, se explican los diversos indicadores de gestión financiera propios de la agroindustria.

El curso, teórico-práctico, estudia los principales aspectos del régimen laboral y tributario de los negocios agrícolas en el Perú. Específicamente se estudian los conceptos jurídicos relacionados al agro (propiedad, posesión, registro, transferencia, contratos, saneamiento), los aspectos tributarios de la Ley Agraria 31110 (Impuesto a la renta, Essalud) y Ley de IGV y otros (drawback) y; los aspectos laborales de la Ley Agraria 31110 (derechos laborales, condiciones de trabajo, negociación colectiva, seguridad y salud en el trabajo).

El curso, teórico-práctico, está orientado a proporcionar los lineamientos necesarios para que los participantes puedan desarrollar proyectos en el sector agroindustrial. En este curso se explican los diferentes componentes de un proyecto agroindustrial empezando con la identificación de productos y mercados, los aspectos tecnológicos de la producción agrícola, estructura de costos, aspectos normativos, financiamiento y el entorno social y ambiental. Los estudiantes trabajarán en un proyecto grupal agrícola, que deberán sustentar ante un comité directivo especialista en el sector.