• Viernes, 29 de Setiembre 2023
    1. Comparte este articulo en:

El Food Management MBA es el primer programa de gestión de alimentos y bebidas de nivel internacional impartido en el Perú, destacando por su enfoque integral y experiencia práctica.

Centrum PUCP, la escuela para los buenos negocios de la  PUCP,  presentó su nueva Maestría en Administración Estratégica de Negocios Globales Alimentarios, Food Management MBA, una propuesta pionera en el ámbito de la educación de posgrado y en el mundo de la gestión de alimentos y bebidas a nivel internacional. La presentación se dio en el marco del lanzamiento y primera edición de Perú Food Lab Talks, espacio creado para explorar diversos temas relacionados a la gastronomía y su gestión. 

El Food management MBA presenta una malla curricular enriquecida con un enfoque de experiencia práctica, diversidad cultural y oportunidades de networking con líderes en el sector gastronómico y hotelero. Además, ofrece la experiencia única de estudiar en la capital gastronómica mundial, Barcelona.

Al respecto, Carolina Pretell, directora de Marketing de Centrum PUCP, señala que, en un contexto marcado por la fragilidad, la ansiedad y la complejidad tras la pandemia de COVID-19, es esencial para los profesionales en todo ámbito de negocios superar las estrategias y procesos convencionales. “Centrum PUCP ha respondido a esta necesidad imperante con la creación de un modelo de competencias destinado a la nueva maestría que busca empoderar a los graduados y prepararlos para los desafíos emergentes del mundo moderno en un giro de negocios tan especializado como el gastronómico”, comentó Carolina Pretell.

La duración del programa abarca 19 meses lectivos, con clases programadas semanalmente en horario nocturno. Como parte integral de la formación, los alumnos podrán cursar una Semana Experiencial en el Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy, de la Universidad de Barcelona para fortalecer sus conexiones con una inmersión en el mundo gastronómico.

Esta maestría tiene un innovador modelo de competencias que se centra en tres pilares fundamentales: el diagnóstico gastronómico, el diseño de proyectos gastronómicos y la gestión de negocios gastronómicos.

En el primer componente, se capacita a los participantes en la identificación de los elementos cruciales que determinan el éxito en proyectos gastronómicos. Esto implica el reconocimiento de variables clave, la evaluación de su impacto y la valoración de criterios subjetivos en la rentabilidad del negocio.

Cabe comentar que el diseño de proyectos gastronómicos, por su parte, se enfoca en el desarrollo de soluciones que integran los fundamentos de gestión de restaurantes. Esto incluye la consideración de la dimensión filosófica-experiencial en conjunción con el enfoque cuantitativo-analítico, teniendo en cuenta el impacto tanto a nivel local como global en la comunidad.

“En la gestión de negocios gastronómicos, se promueve la administración ágil y flexible, abordando todas las facetas de este ámbito. Se espera que nuestros graduados apliquen un enfoque técnico y cultural actualizado, cultivando su perfil bajo el modelo de competencias institucionales”, concluyó la docente de Centrum PUCP.

Sobre el Food Management MBA

La maestría en Administración Estratégica de Negocios Globales Alimentarios de Centrum PUCP se erige como una respuesta contundente a los desafíos que plantea el mundo contemporáneo. Al preparar a profesionales con competencias sólidas y actualizadas, este programa pionero en el Perú se posiciona como un pilar fundamental en la formación de líderes capaces de impulsar la industria gastronómica hacia nuevos horizontes. Los graduados no solo adquirirán conocimientos de vanguardia, sino también una perspectiva global y una habilidad para adaptarse a un entorno empresarial en constante evolución. Centrum PUCP reafirma así su compromiso con la excelencia académica y la contribución al desarrollo sostenible de la industria alimentaria a nivel nacional e internacional.

Sobre Centrum PUCP

Centrum PUCP, la escuela para los buenos negocios de la Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP), es un referente académico nacional e internacional en la formación integral de profesionales, buscando un impacto positivo en la sociedad y fomentando la triple rentabilidad: económica, social y ambiental. Actualmente, Centrum PUCP ha logrado posicionarse como la única escuela de negocios en el Perú en poseer la “Triple Corona” (AMBA, AACSB y EQUIS). Cuenta con una amplia gama de programas para la formación de ejecutivos de alto nivel y tiene uno de los MBA más sostenible del mundo, según el Ranking Corporate Knights 2022, lo cual reafirma su compromiso por la transformación de la educación gerencial y la formación de líderes responsables en promover el desarrollo sostenible y la gestión responsable. Recientemente ha sido incorporada como socio de la Positive Business Chair, cátedra de la UNESCO que promueve la práctica de los Objetivos de Desarrollo Sostenibles en la formación de mujeres y hombres de negocios positivos y con impacto.

Contacto de prensa 

Valeria Reyes / Daniela Talavera
vreyes@canomcgregor.com / dtalavera@canomcgregor.com
Teléfono: +51 996 349 532  / +51 933 892 083

  1. Comparte este articulo en:

Noticias Relacionadas

Noticias Institucionales

Centrum PUCP es premiado por sus programas que promueven el intercambio cultural

Fecha: 20/12/2024

En la primera edición de los PUCP Internationalization Awards (PIA), un evento que celebró los logros más destacados en la internacionalización dentro de esta casa de estudios, Centrum PUCP fue premiado en la categoría “Inspiring Intercultural Exchange” por sus programas innovadores que fortalecen el intercambio cultural y construyen puentes entre comunidades globales, beneficiando tanto a […]

Noticias Institucionales

Más de 50 directores y técnicos de UGELs participaron de un taller para fortalecer sus competencias de gestión

Fecha: 18/12/2024

El 4 y 5 de diciembre se llevó un encuentro de participantes del programa UGEL Transforma del Ministerio de Educación, donde Centrum PUCP brinda cursos de capacitación en gestión y liderazgo educativo, en el que participaron 56 representantes de las Unidades de Gestión Educativa Local (UGEL) de diferentes regiones del país, entre directores y miembros […]

Noticias Institucionales

Centrum PUCP recibe la medalla ciudadana por el programa “Mercados Competitivos” de la Municipalidad de Surco

Fecha: 13/12/2024

La Municipalidad de Santiago de Surco otorgó la medalla ciudadana a Centrum PUCP en reconocimiento a su exitosa implementación del programa “Mercados Competitivos de Surco”, una iniciativa que ha tenido un impacto significativo en los mercados del distrito.  Más de 300 dueños y colaboradores de los 30 mercados del distrito adquirieron herramientas clave para optimizar […]

Noticias Institucionales

Programa “Inclusión Pro” promueve la integración de personas con discapacidad al mercado laboral

Fecha: 12/12/2024

En el marco del Día Internacional de las Personas con Discapacidad, se celebró la graduación del programa “Inclusión Pro”, una iniciativa desarrollada por Centrum PUCP, Essalud, la Facultad de Gestión y Alta Dirección de la PUCP y Bigmond Group, que benefició a 55 participantes con discapacidad entre 18 y 65 años. Durante su formación, los […]

Noticias Institucionales

Solo seis de 26 regiones muestran avances en competitividad según el Índice de Competitividad Regional del Perú 2024

Fecha: 08/12/2024

El Índice de Competitividad Regional del Perú (ICRP) 2024, elaborado por Centrum PUCP, muestra que solo seis regiones lograron mejorar su competitividad: Moquegua, Arequipa, Madre de Dios, Pasco, Apurímac y Huánuco. Lima Metropolitana lidera el ranking, pero su retroceso en indicadores clave evidencia la urgencia de estrategias efectivas para enfrentar la pobreza, la inflación y […]

Noticias Institucionales

Innovación y talento destacan en Expo Emprendedor 2024 de Centrum PUCP

Fecha: 05/12/2024

Expo Emprendedor 2024 de Centrum PUCP, realizada el 29 y 30 de noviembre, fue un espacio para difundir ideas transformadoras y generar relaciones entre distintas iniciativas. A Import Cargo, agente logístico clave en la importación desde Panamá, optimizando cada eslabón de la cadena de suministro para sus clientes locales e internacionales; y, Panadería Rossi que […]

Noticias Institucionales

Centrum PUCP recibe las 5 Palmas de Excelencia Académica de Eduniversal

Fecha: 25/11/2024

Por séptimo año consecutivo, Centrum PUCP recibe el máximo reconocimiento de 5 Palmas de Excelencia Académica otorgado por ranking Eduniversal 2024. Este galardón reconoce a la institución como una de las mejores escuelas de negocios del mundo y destaca su influencia internacional y su compromiso con la excelencia. Eduniversal, a través de su comité científico, […]

Noticias Institucionales

Centrum PUCP capacita a proveedores del BCP para el fortalecimiento de sus emprendimientos

Fecha: 19/11/2024

Centrum PUCP, en colaboración con el BCP, organizó un taller presencial de dos días diseñado especialmente para emprendedores que buscan fortalecer sus habilidades financieras y de ventas. Este programa intensivo combinó teoría y práctica para ayudar a los participantes a enfrentar los retos del mercado y asegurar el éxito de sus negocios. Con herramientas prácticas […]

Noticias Institucionales

Perú cae al puesto 63 en el Ranking de Competitividad Digital Mundial 2024

Fecha: 19/11/2024

El último Ranking de Competitividad Digital Mundial 2024, elaborado por el IMD en colaboración con Centrum PUCP, muestra que Perú cayó al puesto 63 entre 67 países. Este resultado, el peor desde 2019, refleja que tenemos grandes retos en infraestructura tecnológica, educación y preparación para un futuro digital. Respecto a los pilares evaluados, Perú retrocedió […]