Planeamiento Estratégico para la Tara en la Región Cajamarca

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"Niria Goñi, Fredy Alejandro, Roberto Soto, Roberto Arribasplata "

Utilizado tradicionalmente en la industria de la curtiembre y como espesante natural, el fruto de la tara tiene un gran potencial para incrementar notablemente su demanda en el ámbito internacional. Sea en la forma del polvo producto de la molienda, útil para curtir pieles, sea como goma luego de procesar la semilla, útil como insumo para la fabricación de salsas, néctares, jugos y repostería, la tara ofrece interesantes ventajas para las zonas que la producen.