Estrategias para el Desarrollo de la Industria del Pisco

Colecciones

José A. Bautista, Rafael Chávez, César M. Rojas, Juan C. Vega

El interés actual en la industria pisquera corresponde a todo un proceso metodológico para la elaboración del planeamiento estratégico del pisco, proceso que busca aprovechar las oportunidades que dicha industria tiene en el Perú u en el mundo. El presente trabajo explora de manera objetiva el desarrollo del producto pisco en el tiempo, con lo que se pretende lograr un conocimiento y entendimiento acerca de los factores que causaron que el pisco no tenga la posición de licor de clase mundial que merece. Asimismo, se proponen lineamientos de acción y estrategias dirigidas a impulsar y desarrollar la industria, de manera que podamos acortar la brecha que separa al pisco de otros aguardientes extranjeros.